IL RISTORANTE

Il ristorante offre svariate opzioni: dal menù degustazione, costruito su misura dai nostri cuochi, al menù alla carta che, invece, lascia all’ospite il gusto di scegliere le sue pietanze preferite.

Poi ci sono i menù personalizzati, per feste, matrimoni, eventi o per ogni altra occasione importante che richiede una cura del banchetto specifica.

D'estate si cena all'aperto negli atrii che un tempo ospitavano gli animali da cortile. Gli spazi attrezzati sono "l'atrio a tigli", "l'atrio a pini" e "l'atrio a prato".

Nelle stagioni fredde si mangia all’interno, in stanze con i camini accesi.

Utilizziamo per i prodotti della gastronomia aziendale materie prime, in varianti stagionali, ottenute da noi o acquistate da aziende agricole non distanti dalla nostra.

Prepariamo anche gustosi piatti vegetariani e per celiaci.

FILOSOFIA IN CUCINA

La cucina riveste un ruolo fondamentale per l’uomo moderno: momento di ritrovo intimo tra persone desiderose di comunicare mentre assaporano con gusto pietanze deliziose.

E’ su queste basi che si fonda la cucina di Tenuta Sant’Andrea dove Tullia (responsabile delle scelte ai fornelli) ha da sempre tentato di far riaffiorare agli amici ospiti il gusto vero del banchetto; lo fa preparando ricette tradizionali tipiche del Salento e dell’intero bacino del mediterraneo rivisitandole, a volte, con tocchi originali; ci mette il desiderio di vedere chiacchierare i commensali come quando ci si trova a casa la domenica e ci si vuole godere famiglia, amici e parenti.

Le pietanze lavorate in cucina nascono negli orti aziendali o  nelle campagne circostanti la struttura agrituristica così che i profumi delle stagioni si insinuano delicatamente sulle tavole apparecchiate. 

Con questa filosofia Tullia ha raccolto le ricette in un prezioso libro intitolato “La cucina di Tullia” ed edito da Botanica Ornamentale Ediz.


Menù del 1° Maggio

Antipasti

Pittole assortite

Verdure grigliate

Pitta di patate

Pizza rustica

Purea di fave con cicorine 

Mozzarella in carrozza

Crocchette di patate alla mentuccia 

 

Primo (a scelta)

Gnocchi di patate al basilico con crema di formaggi

Parmigiana di melanzane 

 

Secondo

Spezzatino di vitello al limone

Peperoni alla siciliana 

 

Frutta e dolce 

 

€ 27,00

Vino escluso


Chiama

+39.329.6156854


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Offerta Pasqua 2018 in Puglia

 

 

 

 

 

 

Siete amanti della campagna e della vita all'aria aperta

Vi piace la cucina attenta alle tradizioni ed alla qualità?

Anche quest'anno Tenuta Sant'Andrea offre un'ottimo menù per i giorni di Pasqua e Pasquetta


Menù di Pasqua

Antipasti

Pizza rustica di 'Nzino

Pitta di patate

Purea di fave e cicorine

Fritti della casa 

Verdure grigliate

Mouse di ricotta con pomodoro datterino e rucola

Salsina agrodolce

 

Primo

Lasagna al sugo di pomodoro con polpettine 

 

Secondo

Arrosto al finocchio con cicorie gratinate

 

Frutta 

Fragole e ananas

 

Dolce 

Crostata di frutta fresca e crema 


€ 30,00* a persona

*escluso vino; inclusi acqua, caffè o amaro

 

I BAMBINI FINO A 8 ANNI PAGHERANNO € 18,00 (acqua inclusa)

Il menù baby prevede:

FRITTINI DI SANT'ANDREA

ORECCHIETTE AL SUGO DI POMODORO E POLPETTE

COTOLETTE CON PATATINE

 

FRUTTA E DOLCE

 

Menù di pasquetta

 Antipasti:

Pizza rustica di 'Nzino

Crocchette di patate alla mentuccia

Mozzarella in carrozza

Fritti di latte

Carciofi fritti

Verdure grigliate

Purea di fave e cicorine

Salsina agrodolce

 

Primo

Orecchiette al sugo con polpette

 

Secondo

Spiedini di carne alla siciliana

con contorno di patate e carciofi

 

Frutta

Insalata di frutta

 

Dolce

Pasticciotto leccese


€ 25,00* a persona

*escluso vino; inclusi acqua, caffè o amaro

 

I BAMBINI FINO A 8 ANNI PAGHERANNO € 18,00 (acqua inclusa)

Il menù baby prevede:

FRITTINI DI SANT'ANDREA

ORECCHIETTE AL SUGO DI POMODORO E POLPETTE

COTOLETTE CON PATATINE

 

FRUTTA E DOLCE



PER PRENOTARE CHIAMA AL +39.3296156854


Dormi a tenuta sant'andrea

Trascorri Pasqua e Pasquetta in agriturismo nel Salento. 

 

Vivi la quiete della campagna tra  gli ulivi secolari e lasciati affascinare dal mare cristallino di Otranto.

Nel tempo libero scopri gli itinerari naturalistici che circondano l'agriturismo Tenuta Sant'Andrea e ammira il parco megalitico di Giuridignano

 

LA NOSTRA OFFERTA  PASQUA 2018  INCLUDE:

 

3 Pernottamenti in Tenuta per due persone

Prima colazione a Buffet

Pranzo tipico di Pasqua 

Piscina esterna

Telo Piscina

WiFi gratuito

 

L'offerta non include le bevande.

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Il Natale 2017 a Tenuta Sant'Andrea

È arrivato finalmente il periodo natalizio e spesso e volentieri ci si riunisce con amici e parenti per stare insieme e festeggiare.

Anche quest'anno l'agriturismo Tenuta Sant'Andrea propone alcuni menù per le diverse circostanze.

Si inizierà con la festa dell'Immacolata, poi ci sarà il pranzo dai Natale e quello di Capodanno.

E poi chissà quanto altro ancora...


PRANDO DELL'IMMACOLATA


PRANZO DI NATALE


PRANZO DI CAPODANNO



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La Cucina di Tullia

 Il libro di Tullia De Donno Cezzi contiene 168 ricette della tradizione familiare salentina: antipasti, stuzzichini, salsine, primi piatti, secondi piatti, contorni, verdure, frutti, accompagnamenti, pizze, focacce, torte salate, dolci, dolcini, biscotti, marmellate, gelati, leccornie, bevande, aperitivi, digestivi e altre cose da bere, raccolti in una straordinaria biografia dei sapori. 

In premessa Tullia De Donno Cezzi scrive: "... quello che state leggendo non è propriamente un libro di ricette, ma quasi un diario di gusti, una specie di biografia dei sapori, odori e colori nella vita di chi scrive. ..."

Dalla prefazione di Paolo Massobrio: "...Far da mangiare per un altro, aprire una bottiglia di vino, quella bottiglia, è un atto di partecipazione alla vita, che fa parte del nostro Dna: l'alimento ci dà la vita, ma il piatto buono ci dà la felicità che è un fattore di mistero dell'esistenza, quasi un punto di fuga. Io credo che non possa esserci comunità, familiare ma anche monastica, senza questa tensione al gusto, che rimane pur sempre un dono. ..." 

Dall'introduzione "C'era una volta l'odore..." di Fernando Cezzi: " ... Poi, come natura vuole, finì anche il tempo della Signora, ma non il tempo della sua civiltà familiare e culinaria, che tutti i suoi eredi conservano ancora nei propri ricordi, nel lessico culinario delle rispettive famiglie. Ed è soprattutto da tale "eredità", sulle tracce di una memoria commossa e gioiosa, che è nato questo libro. ..."

     È la storia di cucina di una famiglia che vive da generazioni nel Salento: terra di sole e di mare, con colori luminosissimi e intensi, dove mare e campagna, l’azzurro e il verde degli ulivi frammisti al bianco delle rocce si fondono a perdita d’occhio; dove la tramontana spazza le scogliere e lo scirocco carico di umidità rende tutti i colori più morbidi. 

     Nel Salento dei piccoli paesi e della campagna il tempo scorre lento, scandito ancora dalle attività contadine: la raccolta delle olive, la vendemmia, la mietitura, il fumo dei campi e la polvere che si alza in estate quando il vento soffia e le piogge si fanno attendere per mesi. 

     In questa terra così varia, forte e dolce allo stesso tempo, in una azienda tra Otranto e l’entroterra, Tenuta sant’Andrea, si realizzano i piatti di questo libro, un atto d’amore verso il Salento e la sua gente.