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Pasta coi Pomodorini Confit

Una ricetta che ha avuto molto successo quest'estate!

Calcolare circa 10 pomodorini grappolino a persona (i pomodorini devono essere ben rossi).

Tagliarli a metà e disporli in una teglia appena unta di olio mettendoli con la parte tagliata verso l'alto. Spruzzarli di sale , mettere qualche pezzettino di aglio e origano oppure di basilico.

Irrorarli con un po di olio e infornarli in forno caldo a 150° tenendoli finché non si disfano.

Dopo sistemarli in un tegame.

Cucinare la pasta a parte e mettere nel tegame dei pomodorini un po' di acqua di cottura.

Tirare fuori la pasta un po al dente e mantecarla velocemente in padella aggiungendo un po' di olio a crudo.

Impiattare spolverando con della ricotta stagionata grattugiata.

E voi che ne pensate? Scrivete le vostre impressioni o le vostre varianti?


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