INGREDIENTI:
- 500g di patate lesse schiacciate
- 150g di pecorino e grana (misto)
- 100g di pangrattato
- 200g di cipolla
- 200g di pomodoro a pezzetti
- 50g di farina “00”
- 1 uovo
- capperi q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- peperoncino q.b.
- sale e pepe q.b.
INGREDIENTS:
- 500g mashed potatoes
- 150g pecorino and grana cheese
- 100g mashed potatoes
- 200g onion
- 200g tomatoes
- 50g flour “00”
- 1 egg
- capers to taste
- EVO oil to taste
- chili pepper to taste
- salt and pepper to taste
- Lessare le patate, schiacciarle e impastare con l’uovo, la farina, il pangrattato, il formaggio, sale e pepe.
- Tagliare la cipolla a julienne e soffriggerla con il peperoncino.
- Aggiungere olive e capperi e lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco vivo.
- Aggiungere i pomodori e lasciare a fuoco basso per 50 minuti; poi scolare l’olio.
- Imburrare una teglia e spolverare con il pangrattato.
- Creare sul fondo della teglia uno strato di patate alto 1,5 cm.
- Versare il ripieno di cipolla e fare un altro strato di patate.
- Infornare per 20 minuti a 200° fino a quando la pitta non si colora.
- Boil the potatoes, mash and mix with the egg, flour, bread crumbs, cheese, salt and pepper.
- Cut the onion into julienne strips and fry with chilli.
- Add olives and capers and cook for 15 minutes over high heat.
- Add the tomatoes and cook for 50 minutes over low heat; then drain the EVO oil.
- Grease a baking dish and sprinkle with breadcrumbs.
- Pour the potatoes on the bottom of the pan the mixture 1.5 cm high potatoes
- Pour the onion stuffing and do another layer of potatoes.
- Bake for 20 minutes at 200 ° until the pizza is colored.
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